27 octobre 2009
Trop bon ...
Une nouvelle recette de muffins !
MUFFINS LÉGERS AU CHOCOLAT ET COEUR DE CHOCOLAT BLANC
Bon, ces muffins ont une texture très légère mais ne sont en aucun cas compatibles avec un régime, hu !hu ! hu !
C'est une recette que j'ai modifiée car il y avait beaucoup trop de sucre et d'huile à mon goût.
Pour une quinzaine de muffins, il faut :
50 g de maïzena
20 g de cacao en poudre ( sucré pour moi )
100 g de sucre de canne
225 g d'eau
75 g de beurre en petits dés
100 g de chocolat ( au lait pour moi )
25 g d'huile ( peut-être que je n'en mettrai pas la prochaine fois )
2 oeufs
150 g de farine
6 g de levure
du chocolat blanc ( un carré ou un demi carré par muffin )
Dans la recette d'origine on ajoutait 100 g de sucre blanc, et il y avait 75 g d'huile, j'ai totalement supprimé le sucre et je n'ai mis que 25 g d'huile puisque j'ai utilisé du chocolat au lait qui est déjà bien sucré et gras.
Dans une casserole, mélanger la maïzena, le sucre de canne et le cacao, ajouter l'eau et porter à ébullition. On obtient un mélange lisse et épais.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés et le chocolat au lait en carrés, laisser fondre en mélangeant .
Ajouter l'huile et un oeuf battu, bien mélanger.
Ajouter l'autre oeuf battu et mélanger.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Remplir les moules à muffins au tiers, placer un carré ou un demi carré de chocolat blanc, recouvrir de pâte.
Cuire 25 minutes th 180°c
Un régal !
22 octobre 2009
Couleur ! ( suite et fin !) : Bravo Mzon !
C'est Mzon qui a trouvé la bonne réponse, j'ai fait des pâtes aux orties !
J'en ai un vrai champ dans mon jardin !
Il paraît que la plante est très bonne pour la santé, elle contient beaucoup de fer et de vitamine C .
C'est Mr Vivement qui s'est lancé dans la cueillette, ensuite, séchage :
Puis, broyage :
Voilà ! Et c'était très bon ! Les enfants ont beaucoup aimé aussi !
P.S.:Désolée pour hier, je vous ai abandonnés à vos recherches, je n'avais pas le coeur à bloguer, j'ai appris une bien mauvaise nouvelle qui m'angoisse et me contrarie...
19 octobre 2009
Couleur !
Edit du mercredi 21 octobre :
Bon, c'est difficile, personne ne trouve, pourtant, deux d'entre vous ne sont pas loin du tout de la réponse.
Je suis gentille, je vais vous donner un indice :
La chose pousse dans mon jardin et ne m'a rien coûté, de plus, on ne fait pas pousser cette chose volontairement dans son jardin, au contraire !!!
Mes pâtes maison ont pris de la couleur !
Voyez donc ça !
Saurez-vous deviner ce que j'ai mis dedans ?
23 septembre 2009
Essayé ce matin !
Après la machine à pâtes trouvée en brocante, voici la trouvaille de choupinette et oui, c'est bien choupinette qui a déniché ça en brocante, j'étais passée devant sans le voir ! Un séchoir à pâtes pour la modique somme de 2€ !
J'ai testé la bête ce matin et bien c'est bien plus pratique !
17 août 2009
regardez un peu ce que prépare mr Vivement pour ce soir !
Miam ! Miam ! Sont beaux non ?
Je vous montre avec quel ustensile ils ont été fabriqués :
03 juin 2009
15 jours! pas un de moins pas un de plus...
Comment ça 15 jours ? Oui, vous avez 15 jours pour faire des beignets de fleur d'acacia.
J'en avais souvent entendu parler, je n'en avais jamais mangé !
Mr vivement l'a fait avec l'aide de Choupinet.
1ère opération : Commando cueillette des fleurs avec une petite échelle si ! si!
2ème opération : Faire la pâte à beignet.
3ème opération : Cuisson des beignets.
4ème opération : Dégustation !
Avant
Après
Je vais vous dire une chose, les beignets de fleur d'acacia, c'est vraiment trop bon, surtout quand vous n'avez qu'à les déguster !
Ah ! oui, au fait, les 15 jours sont passés, il faudra attendre l'année prochaine maintenant !
à la demande de Mariette, la recette de la pâte :
Il faut :180 g de farine - 1 oeuf - 50 g de sucre en poudre - 100 ml de lait - 150 ml de bière blonde - 1 sachet de sucre vanillé - une pincée de sel - de l'huile de friture - du sucre glace
1. Commencez à faire doucement chauffer votre bain de friture (max 180°C).
2. Dans un saladier, versez la farine, le sel et faites un puits. Ajoutez l'oeuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez au milieu.
3. Incorporez le lait puis la bière. Fouettez quelques minutes pour rendre la pâte bien lisse. Laissez reposer 15 minutes.
4. Pendant ce temps, secouez les grappes de fleurs pour retirer les petits insectes éventuels.Il faut aussi enlever les fleurs en bourgeon.
5. Saisissez la grappe de fleurs d'acacia par la tige et trempez-la dans la pâte à beignet. Laissez égoutter quelques secondes et plongez-la dans l'huile chaude. Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.
6. Saupoudrez les beignets de sucre glace ( heu ! là, choupinet à eu la main lourde ! ;o))et dégustez sans attendre( ça c'est fait !).
24 mai 2009
à la chasse au sucre !
Savez-vous que vous pouvez trouver jusqu'à 31,4g de sucre pour 100g de produit dans les goûters au chocolat de la marque bien connue ?
Oui, vous ne rêvez pas 31,4% de sucre dans les goûters B*N* dont voici la composition :
Farines de céréales (50%) (froment,seigle),sucre,graisses végétales partiellement hydrogénés (palme,palmiste),cacao maigre (4.1 %),sirop de glucose,amidon de blé,laits écrémés et entier en poudre (équivalent lait 7%),poudres à lever :carbonate acide d'ammonium et carbonate acide de sodium,sel,arôme,émulsifiant :lécithine de soja.
Peut contenir des traces de noisettes.
et les Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique moyenne : 456 Kcal ou 1917 Kj
Protéines : 6.4 g
Glucides : 71g dont sucres 31.4 g
Lipides : 16.3 g dont saturés 9.5 g
Fibres : 2.8g
Sodium : 0.18g
Bien sûr la marque a lancé le même produit en l'allégeant en sucre, il reste tout de même 21,8g de sucre pour 100g et bizarrement, quand vous faites attention à vos enfants, vous avez le "droit" de payer le produit plus cher ! 1€15 pour les B*N* et 1€29 pour les B*N* allégés en sucre !
Bon, vous allez me dire, oui, il y a moins de sucre, mais en ce qui concerne les autres ingrédients, hum, hum, toujours autant de choses étranges que vous ne mettez pas dans vos gâteaux maisons !
Alors, je me suis décidée à essayer de trouver une recette pouvant ressembler aux B*N*et voilà :
je sais, ils ne ressemblent pas vraiment aux B*N*, mais, Choupinet et Choupinette les trouvent meilleurs ! alors !
Je n'ai pas eu le courage de dessiner et découper les yeux et la bouche, de toute façon, il n'en reste déjà presque plus et j'ai même eu du mal à les prendre en photo, tellement ils ont vite été engloutis ! pppf!
La recette :
1 ~ les sablés .
190g de farine
20g de fécule de pomme de terre
90g de sucre glace
130g de beurre
35g de poudre d'amande ( j'ai remplacé par de la poudre de noisettes !)
1 pincée de sel
1 oeuf
Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.
Couper le beurre en dés et le travailler avec le mélange farine fécule et sucre pour obtenir du sable.
Ajouter l'oeuf battu, la poudre d'amande ou de noisettes et le sel .
Mettre au réfrigérateur environ 1 heure ( la pâte collera moins !).
Étaler la pâte au rouleau et y découper des formes .
Cuire environ 10 minutes à 170° c (th 5) sur une plaque.
Laisser refroidir.
2 ~ Le chocolat .
100g de chocolat ( J'ai pris du noir, mais la prochaine fois je fais avec du lait, c'est trop fort de goût!)
2 cuillères à café de beurre allégé (Je le supprimerai la prochaine fois car le chocolat au lait est plus gras !)
7 cuillères à café de crème fraîche allégée.
1 cuillère à café de miel
1,5 cuillère à soupe de sucre glace ( Je supprimerai aussi car le chocolat au lait est plus sucré !)
1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans un peu de lait .
Faire fondre le chocolat avec le beurre, la crème, le miel, le sucre. Délayer la maïzena dans un peu de lait froid et la verser sur le chocolat fondu, laisser cuire et épaissir tout en mélangeant .
Hors du feu, fouetter la préparation au batteur électrique pour lui redonner son homogénéité ( La préparation étant grumeleuse après la cuisson !) . Laisser refroidir pour que la préparation soit moins liquide puis tartiner les gâteaux sur une face et coller un autre sablé dessus .
Rien n'empêche d'utiliser de la pâte à tartiner dont le nom commence par un N, ou une bonne confiture maison !
Résultat, les enfants ont adoré et les grands aussi ! J'ai hâte d'essayer avec le chocolat au lait !
Le sablé ne ressemble pas du tout à la texture du B*N*, ce qui m'arrange car je n'aime plus du tout le biscuit trop sucré des B*N*.Je ne sais pas si au final il y a moins de sucre dans mes gâteaux, mais, une chose est sûre, je sais ce qu'il y a dedans !
22 mai 2009
Réussie !
J'ai essayé à nouveau la recette de brioche d'Emmanuelle, et cette fois c'est très réussi !
Je l'ai mise dans un moule cette fois, j'ai mis plus de levure et j'ai pris tout mon temps pour que la pâte puisse bien gonfler et c'est très bon !
Si vous voulez voir le premier essai et connaître la recette, c'est ici !
27 février 2009
Ne rien jeter !
Voilà déjà plusieurs jours que j'observais la lente maturation des quelques bananes achetées lors d'une virée courses ! Une fois de plus les bananes étaient devenues noires avant même d'être mûres ! Zut ! Quand elles prennent cette couleur je sais bien que plus personne ne veut les manger, moi la première !
Je résistais plusieurs jours à l'envie de les lancer dans la poubelle . Je décidais de trouver un moyen de les utiliser malgré tout !
Après un petit pianotage sur internet, je trouvais diverses recettes de gâteaux, cakes et compagnie, seulement on utilisait deux voire trois bananes, j'en avais au moins cinq; je finis par tomber sur une recette de confiture de bananes ! C'était ce qu'il me fallait !
Et voilà !
La recette :
Confiture de bananes
Pour 1 kg de bananes bien mûres :
- 600 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- jus de 4 citrons
- 1/2 l de jus d'orange
Couper les bananes en fines tranches et les mélanger avec les jus des citrons.
Faire chauffer le jus d'orange et y incorporer les sucres et porter à ébullition.
Quand les sucres sont bien fondus, ajouter les bananes et remuer de temps en temps.
Laisser mijoter pendant une heure sans couvrir.
Mettre en pots, fermer le couvercle et retourner jusqu'à refroidissement.
23 février 2009
Madeleines éruptives...
Quel titre !
Comment passer une très bonne après-midi seule avec Choupinet ( ça fait du bien !); en faisant de la pâtisserie ! Choupinet est très gourmand et moi aussi, ça tombe bien !
Je rentre dans la chambre où Choupinet est en train de faire des expériences volantes, et je demande : " Choupinet, tu veux bien faire des madeleines ? "
Choupinet écarquille les yeux avec envie et répond : " Oh ! oui ! Des madeleines !" et il saute . (Choupinet doit être croisé avec un kangourou..)
Nous voilà en pleine fabrication :
Regardez un peu ce coup de main(s) !
A deux mains c'est mieux pour mélanger ! non ?
Choupinet a pesé la farine et le sucre avec application, on a tout bien mélangé et mis dans les moules.
On observe la cuisson, tous les deux derrière la vitre du four .
La madeleine gonfle immédiatement, nous sommes étonnés de la rapidité et voilà que la madeleine se colore à une vitesse incroyable, mais, elle n'a pas eu le temps de faire sa petite bosse si caractéristique ! !!!
Au secours ! Que se passe t'il ? Je jette un oeil en haut du four la résistance est rouge ! Gloups, le four est resté en position grill ! Vite, je tourne le bouton en espérant rattraper un peu les dégâts, la cuisson se calme et puis finalement la madeleine commence à gonfler, mais il y a comme un problème !
Voilà notre première fournée :
Une nouvelle race de madeleine, la madeleine éruptive !
La fournée suivante fut bien plus réussie :
Nous nous sommes bien régalés et on a même eu la force d'en laisser quelques unes pour Mr Vivement et Choupinette !
Et maintenant pour les gourmands, la recette !
il faut :
150 g de farine
130 g de sucre en poudre
125 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
sel
Préchauffer le four th 7-8 (220°c).
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Fouetter les oeufs, le sucre et le sel.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.
Bien mélanger.
Beurrer les moules à madeleines et les remplir avec la pâte.
Faire cuire 5 min th 7-8 (220°c).
Puis baisser le four th 6-7 (200°c) et laisser cuire encore 6 à 7 min.